christian-burri-unsplash%20JRS%20spice_e

הכל על תיירות קולינרית

ידע, סיורים, תרבות

וחוויות בארץ ובעולם

פותחים דלתות

לשילוב החווייתי של

אוכל, תרבות, ידע, מקום

לפודיז מכורים שחולמים ונושמים חוויות מזון, 

כאלו ששנת הקורונה החסירה להם פעימה, חברים לתשוקות 

אנו משתפים - ידע, מחקר, מיתוג, סדנאות, ביקורים וסיורים

ABOUT    מעט עלינו

המרכז הירושלמי לתיירות קולינרית

אודי.jpg

המרכז הירושלמי לתיירות קולינרית נוסד בשנת 1999 ע"י אודי גולדשמידט ומהווה בית ליצירה תרבותית מאז. המרכז פועל לסיוע בהקמת אטרקציות לתייר הקולינרי בארץ ובעולם. המרכז מפיץ ידע בנגזרות רבות של הענף המקצועי בעזרת הידיעון השבועי (ראו למטה), בהשתתפות פעילה כדוברים בכנסים בארץ ובעולם, במחקרי ליווי, בהפגשה בין גורמים עיסקיים וביצירת מגוון חוויות

All our services are available in English. This site is mainly in Hebrew serving the domestic markets. Our work is focused on knowledge - this is Israel's largest web site of information assisting Food Tourism professionals to accumulate tools and contacts for their work. Our library is all original articles by Udi Goldschmidt, founder and CEO of the Culinary Institute of Jerusalem.

For additional information in English regarding our services please hit the link bellow

DSC_0363_edited.jpg

סיורים, סדנאות וחוויות

Activities and experiences 

 

סיורים של תרבות ואוכל

Cultural & Food tours

כבר שנים רבות שאוכל נדד ממקום של צורך, למקום של תרבות וחווייה. הסיורים שלנו תפורים בכל פעם מחדש למידותיו של האורח, ובונות חוויית אוכל מבוססת מקום. בין אם אלו סמטאות עיר עתיקה, שווקים או שדות חקלאיים - היכולת להוביל סיפור תרבותי ויצירת חוויה של אוכל ומקום היא יחודיותנו. אין לנו סיור קבוע וכל סיור יבנה לכם באופן אישי ומיוחד

חוויות      Experiences 

תיירות קולינרית שונה מאד מתיירות תצפיתית של שנות השמונים והתשעים. כיום מדובר בחווייה משתתפת בה הלקוח מעורב ביצירה. אנו מנהלים חוויות משולבות בטיולים וחוויות שאפילו מגיעות עד בית הלקוח. בעידן הקורונה יצרנו חבילות בטבח עילי ושיתפנו את הסועדים ביצירת חוויית מסעדה. נייצר לכם סדנאות, ארוחות בבתים, פעילות חקלאית, השתתפות בהכנת יינות, בירות או כבישת שמנים. החוויות בקצה האצבעות ואנו מבשלים אותן עבורכם

פיתוח קשרים בינלאומיים

International contacts

We match Food Tourism businesses worldwide. If you need services in Europe or Asia, North or South America - we have the contacts you need

פיתוח קשרים בתעשיית התיירות הקולינרית כמעט בכל מקום בעולם. ספרו לנו למה אתם זקוקים - ונתאים לכם ספקים מעולים

מחקר ומיתוג

Research and Branding

ארגונים בינלאומיים

affiliation with organizations

We are active with the World Food Travel Association and its conventions, annual worldwide competitions, certifications and trainings. We are affiliated with Slow Food and the Israeli food Chef Alliance. We participate at Terra Madre and Salone De Gusto. The Culinary Institute of Jerusalem is the winner of GIST (Italian association of travel correspondence and writers) 2021 FOOD TOURISM AWARD.

אנו שותפים בהנהגה העולמית של הארגון לתיירות קולינרית, בכנסים העולמיים, בתחרויות, בהסמכות של עסקים ובמערכת החינוך של הארגון

אנו מעורבים בקהילת סלואו-פוד העולמית, מובילים את ברית השפים בישראל ומשתתפים בכנסי הטרה-מדרה והסלון-ד-גוסטו. המרכז הירושלמי לתיירות קולינרית הוכרז כזוכה העולמי בפרס התיירות הקולינרית של אגודת העיתונאים האיטלקית לכתבי תיירות לשנת 2021

Image by Sam Moqadam

תאורייה

בין המאמרים שהצפנו בשש שנות הפעילות של הידיעון היו נושאים כמו המלצות קולינריות, טעם  אישי, הגדרת החווייה, מקום הערכים, פיתוח הסיפור האישי ועוד עשרות תחומי תיאוריה שמעצימים כל בעל מקצוע העוסק בתחום

The CIJ is involved with international tourism trade shows and research conventions - spreading new knowledge about theory and practice in the field (See us at WTM, BIT, TTG and FoodTrex

jonathan-niederhoffer-K0XJWUN1FzA-unspla

א-ב בחוויות קולינריות 

איך ננהל טיול בשווקים? איך מתחילים בקטן וגודלים במרכזי מבקרים? מהם טעימות יין ושמן זית? איך נביא תיירים למסעדה? מיהו פודי ומהי שפתו ... ועוד

Food experiences are becoming better while the market expects all suppliers to speak international language. Let us walk you through the most up-to-date world class creative experiences and help you brand your product better. Read through our library

פסיכולוגיה וגסטרונומייה

מהו טעם האוממי? איך נתאים יין למנות? איך כותבים תפריט למסעדה? לאיפה משתנות המסעדות של המלונות? איך ממליצים לתייר על מסעדה - מאחרי מרבית השאלות מסתתר מחקר על אופי והתנהגות האדם. בואו למסע בספרייה להכרת הענף

Better understanding of Psycho-gastronomy and Culinary Culture will lead you into better financial for your business and community. Ask us for more information

gabriel-ghnassia-vYMRkFYQq-M-unsplash.jp

הגדרת המטבח הישראלי

שפים שמציעים "מטבח ישראלי מודרני" זוכים בהכרה עולמית מברלין, דרך פילדלפיה, פריז וניו אורלינס. מהו המטבח הישראלי? מה מייחד אותנו ומה נציע ללקוח? מטבח איטלקי עם פסטה, צרפתי עם חמאה ורגלי צפרדעים. מה מייחד אותנו? שיח ארוך מופיע באתר ההיסטוריה של הידיעון

Food Culture is the leading attitude to the Post Covid new Tourism. We open the door for you of the latest research and applied knowledge 

megan-thomas-xMh_ww8HN_Q-unsplash.jpg
Salad

בסיס הידע החשוב בתיירות הקולינרית

the weekly Culinary Tourism Newsletter

We provide research and professional writing in Hebrew and English for Culinary related services. Be it for a presentation, business plan or investors. We also provide branding services in the Food Tourism fields.

ליווי מחקרי וכתיבה מקצועית של תוכניות עסקיות, מצגות ותכתובת עם משקיעים בתחומי התיירות הקולינרית. סיוע במיתוג עסקי בתחומי המזון והמשקאות עם נגזרות תיירותיות