christian-burri-unsplash%20JRS%20spice_e

הכל על תיירות קולינרית

ידע, סיורים, תרבות

וחוויות בארץ ובעולם

פותחים דלתות

לשילוב החווייתי של

אוכל, תרבות, ידע, מקום

לפודיז מכורים שחולמים ונושמים חוויות מזון, 

כאלו ששנת הקורונה החסירה להם פעימה, חברים לתשוקות 

אנו משתפים - ידע, מחקר, מיתוג, סדנאות, ביקורים וסיורים

ABOUT    מעט עלינו

המרכז הירושלמי לתיירות קולינרית

אודי.jpg

המרכז הירושלמי לתיירות קולינרית נוסד בשנת 1999 ע"י אודי גולדשמידט ומהווה בית ליצירה תרבותית מאז. המרכז פועל לסיוע בהקמת אטרקציות לתייר הקולינרי בארץ ובעולם. המרכז מפיץ ידע בנגזרות רבות של הענף המקצועי בעזרת הידיעון השבועי (ראו למטה), בהשתתפות פעילה כדוברים בכנסים בארץ ובעולם, במחקרי ליווי, בהפגשה בין גורמים עיסקיים וביצירת מגוון חוויות

All our services are available in English. This site is mainly in Hebrew serving the domestic markets.

For additional information in English regarding our services please hit the link bellow

DSC_0363_edited.jpg

סיורים, סדנאות וחוויות

Activities and experiences 

 

סיורים של תרבות ואוכל

Cultural & Food tours

כבר שנים רבות שאוכל נדד ממקום של צורך, למקום של תרבות וחווייה. הסיורים שלנו תפורים בכל פעם מחדש למידותיו של האורח, ובונות חוויית אוכל מבוססת מקום. בין אם אלו סמטאות עיר עתיקה, שווקים או שדות חקלאיים - היכולת להוביל סיפור תרבותי ויצירת חוויה של אוכל ומקום היא יחודיותנו. אין לנו סיור קבוע וכל סיור יבנה לכם באופן אישי ומיוחד

חוויות      Experiences 

תיירות קולינרית שונה מאד מתיירות תצפיתית של שנות השמונים והתשעים. כיום מדובר בחווייה משתתפת בה הלקוח מעורב ביצירה. אנו מנהלים חוויות משולבות בטיולים וחוויות שאפילו מגיעות עד בית הלקוח. בעידן הקורונה יצרנו חבילות בטבח עילי ושיתפנו את הסועדים ביצירת חוויית מסעדה. נייצר לכם סדנאות, ארוחות בבתים, פעילות חקלאית, השתתפות בהכנת יינות, בירות או כבישת שמנים. החוויות בקצה האצבעות ואנו מבשלים אותן עבורכם

פיתוח קשרים בינלאומיים

International contacts

We match Food Tourism businesses worldwide. If you need services in Europe or Asia, North or South America - we have the contacts you need

פיתוח קשרים בתעשיית התיירות הקולינרית כמעט בכל מקום בעולם. ספרו לנו למה אתם זקוקים - ונתאים לכם ספקים מעולים

מחקר ומיתוג

Research and Branding

We provide research and professional writing in Hebrew and English for Culinary related services. Be it for a presentation, business plan or investors. We also provide branding services in the Food Tourism fields.

ליווי מחקרי וכתיבה מקצועית של תוכניות עסקיות, מצגות ותכתובת עם משקיעים בתחומי התיירות הקולינרית. סיוע במיתוג עסקי בתחומי המזון והמשקאות עם נגזרות תיירותיות

ארגונים בינלאומיים

affiliation with organizations

We are active with the World Food Travel Association and its conventions, annual worldwide competitions, certifications and trainings. We are affiliated with Slow Food and the Israeli food Chef Alliance. We participate at Terra Madre and Salone De Gusto 

אנו שותפים בהנהגה העולמית של הארגון לתיירות קולינרית, בכנסים העולמיים, בתחרויות, בהסמכות של עסקים ובמערכת החינוך של הארגון

אנו מעורבים בקהילת סלואו-פוד העולמית, מובילים את ברית השפים בישראל ומשתתפים בכנסי הטרה-מדרה והסלון-ד-גוסטו

Image by Sam Moqadam

תאורייה

בין המאמרים שהצפנו בשש שנות הפעילות של הידיעון היו נושאים כמו המלצות קולינריות, טעם  אישי, הגדרת החווייה, מקום הערכים, פיתוח הסיפור האישי ועוד עשרות תחומי תיאוריה שמעצימים כל בעל מקצוע העוסק בתחום

jonathan-niederhoffer-K0XJWUN1FzA-unspla

א-ב בחוויות קולינריות 

איך ננהל טיול בשווקים? איך מתחילים בקטן וגודלים במרכזי מבקרים? מהם טעימות יין ושמן זית? איך נביא תיירים למסעדה? מיהו פודי ומהי שפתו ... ועוד

פסיכולוגיה וגסטרונומייה

מהו טעם האוממי? איך נתאים יין למנות? איך כותבים תפריט למסעדה? לאיפה משתנות המסעדות של המלונות? איך ממליצים לתייר על מסעדה - מאחרי מרבית השאלות מסתתר מחקר על אופי והתנהגות האדם. בואו למסע בספרייה להכרת הענף

gabriel-ghnassia-vYMRkFYQq-M-unsplash.jp

הגדרת המטבח הישראלי

שפים שמציעים "מטבח ישראלי מודרני" זוכים בהכרה עולמית מברלין, דרך פילדלפיה, פריז וניו אורלינס. מהו המטבח הישראלי? מה מייחד אותנו ומה נציע ללקוח? מטבח איטלקי עם פסטה, צרפתי עם חמאה ורגלי צפרדעים. מה מייחד אותנו? שיח ארוך מופיע באתר ההיסטוריה של הידיעון

megan-thomas-xMh_ww8HN_Q-unsplash.jpg
Salad

השבועון לתיירות קולינרית

בסיס הידע החשוב בתיירות הקולינרית

the weekly Culinary Tourism Newsletter