ביקור באקספו מילאנו 2015

חזרתי מביקור באקספו, ובשפת הרחוב אני רץ לספר לחברה. היה מדהים! הזכרתי את האקספו במאמרים קודמים. הוא מתקיים ממאי עד אוקטובר השנה בעיר מילאנו שבצפון איטליה. הנושא שנבחר השנה הינו הזנת העולם ומרבית המדינות התייחסו לנושא ברצינות, אחרות קצת פחות. האקספו הינו ההצגה הגדולה בעולם וההזדמנות להשוויץ ביופי/ ביכולת/ בהישגים או בכל דבר אחר של המדינה המציגה. בתחום המדינה המארחת מוזמנים גם מובילי התעשייה המקומית להציג. האקספו מתקיים, כעקרון, כל חמש שנים במדינה אחרת וכיום מציגות בו כבר מעל 130 מדינות. האקספו הראשון, בשלהי המאה ה-19, התקיים בלונדון ואחריו בפריז ולכבודו נבנה מגדל אייפל שהפך לסמל הבירה הצרפתית. אבל לא על ההיסטוריה באתי לדבר אלא על נושא האקספו לגופו - הזנת העולם. נתחיל דווקא בביתן המכובד שהקימה ישראל (למעשה מרביתו הוקם על ידי הקרן הקיימת לישראל), הביתן מציג בטכנולוגיה מתקדמת את התרומה הישראלית להזנת העולם- פיתוח דרכים לחסכון במים בהשקיית טפטפות, ייעור הארץ ופיתוח זני פרי וירק חדשים. מבין התצוגות בהן ביקרנו, הישראלית הייתה ממוקדת מטרה בצורה מעולה, מוצגת מעניין וטכנולוגיה שובת לב. בביתן הישראלי בקומה השנייה הציגו ביום ביקורי תלמידי תיכון מקריית שמונה, מגמת ביו-טכנולוגיה, עבודה בנושא גידול פטריות-המציגים האלה מתחלפים פעמיים שלוש בשבוע ומציגים משהו נוסף בקדמה הטכנולוגית של ישראל. שאפו.

 

כמעט בכל ביתן היה דגש על אוכל לאומי ובביתנים הגדולים, כמו זה הישראלי, חלק מהביתן כלל מסעדה אתנית. גידולי שדה מיוחדים, תבלינים מיוחדים, טכניקות חקלאיות ואמצעים-כל אלו חשפו יכולות של מדינות בתעשיית האוכל העולמית. במקום להתעכב על תערוכה כזו או אחרת, אנסה לציין מגמות בתעשיית המזון להן נחשפנו באקספו

 

נושא אוכל הרחוב קיבל חשיפה אדירה, בין בדוכני אוכל קטנים בביתנים השונים, בעגלות מכירה שהסתובבו בשדרה המרכזית וסביב במות הבידור, ובמספר מתחמי אוכל לאומיים- במיוחד מתחם האוטואוכל של ארה״ב והיפה ממנו זה של הולנד. נושא אוכל הרחוב/אוטואוכל קיבל דגש מיוחד בביתן הצרפתי כשרבע מהתצוגה היה רכב לדוגמא של פג׳ו שהותאם להיות אוטואוכל סופר מודרני בעלות שהוערכה בכשני מיון אירו... קצת גבוה אבל מדהים. באתר האינטרנט שלי תוכלו למצוא אלבום שלם של תחום האוטואוכל בתערוכת האקספו. 

CulinaryTourism.expert

 

טרנד מעניין נוסף היה נושא היין שקיבל חשיפה אדירה, במיוחד בביתן האיטלקי, אך גם בביתני החברות המקומיות ובהרבה מהביתנים הבינלאומיים. תעשיית היין עוברת מהפכה אדירה, התמקצעות, מעבר לדגשים על ייצוא והבנה גדלה בתחום התאימות של מזון למשקה. תחום היינות הלבנים גדל, ולא על חשבון אדומים, והבדיחה השגורה בפי המציגים שאלה מהי ארוחה ללא יין. והתשובה- ארוחת בוקר.

 

הנושא השלישי שצוין פעם ועוד פעם הינו שימור הסביבה, שימור זנים נכחדים של מזונות, שימור סביבת גידול טבעית לבעלי החיים והצמחייה בטבע. בנוסף על הביתנים של אגודת האגרונומים האיטלקית, רשות שמורות הטבע האיטלקית, תצוגות של האו"ם שהיו פזורות בין הביתנים הלאומיים הקטנים ועסקו בשימוש במים, בדייג ובנושאים רבים אחרים שדעתנו לא מתמקדת בהם על פי רוב.

 

נושא הגידולים הטבעיים – חזרה לזנים לא מהונדסים, לחקלאות אורגנית, להשקיה מוקטנת – כל אלו סמני דרך בעליה בערנות למשמעות המזון שאנו מכניסים לגופנו. התחום האורגני נחצה ע"י האוקיינוס האטלנטי, והגדרתו באירופה קלילה יותר מזו האמריקאית. מאידך, ההתייחסות להנדסה גנטית חמורה ביותר באירופה וקלילה בצפון אמריקה. המשותף לכולם, כיום, הינה ההבנה כי הטבע במשך מיליוני שנים מיין זנים בצורה טובה והתערבות האדם בין אם בדרך של השבחת הזנים באופן מואץ או בדרך של הדברה – לא בהכרח משביח את התוצרת.

 

תערוכות שהאו"ם ייצר לטובת האקספו כללו המון אינפורמציה מעניינת מאד, למתעניינים בתחום שימור העולם – קיימות, והזנת העולם. חוסר הצדק בחלוקת המזון בין העולם ה"ראשון", העשיר והשבע, לבין העולם ה"שלישי" הדל והרעב מקבל המון משמעות בביקור באקספו ובצפייה בתערוכות האו"ם. לדוגמא נושא המים – כמות המים הנדרשת לייצור פריטי מזון פשוטים, שבעיננו נראים כמובנים מאליו. אומנם חלק ניכר מהייצור הינו בהשקיה טבעית של מי גשם, אבל לכל השקיה קיימת גם חלופת ההשקיה מעשי ידי אדם – בארצות שחונות או בתקופות יובש וחום.  

נושא מעניין נוסף היה בתערוכת התעשייה האיטלקית שרבע ממנה הוקדשה למיתוג מוצרי מזון לחבלי ארץ. אנו מכירים את הקשר שבין ייצור השמפניה לחבל שמפיין - כשיין מבעבע זהה כקאווה מספרד או למברוסקו איטלקי נחשבים פחותים בהעדר הכותרת המקדמת. התערוכה האיטלקית הציגה את הגבינות המיוחדות לאיטליה, כשכולנו מכירים את הפרמיז'ן והמוצרלה, אך גם להן יש מספר לא מבוטל של חברות וקרובים שזכו בהגנת המוצר לשימוש ייחודי בשם עם סיומת DOC המציין חובת ייצור בחבל ארץ מוגדר. ועוד על הביתנים האיטלקיים – תערוכת היין האיטלקית הינה פורצת דרך בגישתה ובמתוחכמות ההצגה. מבנה ענק עם שתי קומות הוסב למוזיאון יין כשכל הקומה השנייה הינה מכונות אוטומטיות לטעימות יין – בתשלום. גם חברת נוטלה האיטלקית רכשה שטחי תצוגה אדירים ובניין מרכזי ביותר ריכז לתוכו נציגים של יצרנים קטנים ואיכותיים ביותר מכל גווני תעשיית המזון הארטיזנלית באיטליה.

במהלך השבועות הבאים אנסה לתת מעט הבנה אל תוך המידע הרב שפורסם באקספו במיוחד לשני הנושאים האחרונים, הנטולים עניין כלכלי ואינם מקודמים דרך קבע ע"י גורמי מקצוע. עוד אעסוק בהרחבה רבה בכל נושא ה"אוטואוכל" – טרנד אדיר בעולם שנחסם, חלקית, ע"י משרד הבריאות בישראל. הביתן ההולנדי היה בנוי מאוטואוכלים כשהתצוגה התכנית גם היא מוקמה ברכבים (ברובם עתיקים). מתחם האוכל של ארה"ב נקרא בשם "אומת משאיות האוכל" וכלל מקבץ אדיר של רכבי אוכל עם מגוון מעדנים נרחב ואזור ישיבה צמוד. גם הנהלת האקספו הפעילה אופני אוכל, בעיקר בתחום מכירת המים והסינים הפעילו ריקשות מזון בכל אזורי האקספו – בקיצור, חגיגת אוטואוכלים מכול הסוגים והגוונים.

ועוד כמה הערות למי שמתכנן לבקר באקספו: בבוקר ריק! מפתיע, אין תורים – לא בקופות, לא בשערים ולא בביתנים. מהצהריים המאוחר מתחיל להתמלא. בערב הכניסה מוזלת והרבה מתושבי העיר באים לאקספו כבילוי – הופעות, אוכל לא יקר נורא ואווירה. להלן טבלת מחירים לדוגמא (קיימים תעריפים נוספים)

 

                                   סוג כרטיס                           יום אחד מחיר באירו       יומיים רצופים מחיר באירו       כרטיס עונתי מחיר באירו

מבוגר - גיל 14 ומעלה                         39                                 67                                          115

סטודנט - גילאי 14-25                         33                                  58

אזרח ותיק - מגיל 65 ומעלה                28                                  48                                         89

נכים ומוגבלים                                   20                                  36

משפחה 2 מבוגרים+2 ילדים               99                                  182

 

תחבורה לאקספו – מגרשי חניה עם הסעות נהדרות בפריפריה של העיר. ישנו מגרש קרוב המאפשר חניה בין 10:30 בבוקר ל- 19:30 בערב עבור 11.50 אירו בהזמנה דרך האינטרנט – מרחק הליכה לכניסה המזרחית. תחבורה ציבורית וטראם מגיעים קרוב מאד לשער המזרחי. קישורית לדף חניונים והיסעים:

http://www.expo2015.org/en/explore/exhibition-site/how-to-reach-the-expo-site

http://www.parkvia.com/en-GB/city-parking/milan-expo-2015 

 

מלונות מילאנו העלו מחירים, אבל בהזמנת הרגע האחרון יש מקומות בזול שמחייבים חיפוש מעמיק. חודש אוגוסט הינו חודש החופש – סביר להניח שבאוגוסט לא יהיו מציאות במקום 

 

אל על טסה למילאנו. בקיץ השנה גם ארקיע/ישראייר וחברות צ'רטר אחרות מציעות טיסות למילאנו. אם טסים לרומא – יש רכבת מהירה למילאנו וחיבור דיי סביר עם תחבורה ציבורית לאקספו

 

 למילאנו וחיבור דיי סביר עם תחבורה ציבורית לאקספו