מיתוג לתיירות קולינרית – העטיפה
 
חלק ממיתוג קולינרי הוא הנראות – הצורה בה המיתוג נארז, החל מעיצוב לוגו האזור הקולינרי ועד תפריטי ספישל במסעדות ומארזי שי של חבילות קולינריות לקחת הביתה. כל מקום בו הלוגו של המיתוג הקולינרי מופיע מהווה שיווק למיתוג ומעלה את ערך המיתוג של המקום. מאידך, שימוש מסחרי בלתי נשלט יוריד בערכו של המיתוג – ובכתבה היום ננתח את ההיבטים השונים
 
בסיס העיצוב מתחיל בלוגו של המיתוג הקולינרי. הלוגו – הסמל של המיתוג, הקו הגראפי המלווה את עבודת המיתוג מתחילתה לסופה. במרבית המקרים אנו מזהים מספר צורות שונות ללוגו – בסיסי, קטן ומלא – המלא כולל כיתוב, הבסיסי פחות והקטן רק את חלק הסמל – השימוש בהם נעשה לפי צורך בציון נקודה או הבאת המסר הגדול. לדוגמא, הלוגו של ארגון סלואוו-פוד בדרכים שונות וכמשולב במסרים נוספים

כשבאים למתג אזור קולינרי השימוש הצולב בלוגו המיתוג מצד אחד מוסיף הכרה והערכה לעסק המפרסם את הלוגו, מבהיר למבקרים שייכות לקבוצת איכות ועמידה בסטנדרטים נדרשים. הלוגו הופך לאמצעי נוסף, אחד מיני רבים – לאותת ללקוח הפוטנציאלי על מה שהוא צפוי לחוות אם ישתמש בנותן שירות זה. ככל שהמיתוג חדר עמוק יותר, כך שווי הלוגו ואפילו באופן מרומז, יספיק לטובת העברת המסר.
 
באותו הזמן, עצם פרסום הלוגו על ידי העסק, בהנחה של חוויית משתמש חיובית, מפרסם את מיזם המיתוג ומעצים את כוחו. ככל שהלקוח הקולינרי ייחשף יותר פעמים ללוגו – כן ילמד לקשר את הסמל לחוויה רצויה.
 
משמעות הצלבת השווי בשימוש במיתוג מחייבת את המיון המוקפד. על מנת לוודא שהמדובר הוא בשווי אמיתי ובלוגו שמייצג איכויות -  הגוף המאפשר שימוש בלוגו נושא באחריות לתג האיכות. כל שימוש בלוגו, בין אם כציון על חלון בית העסק, באתרי הרשת, הדפסה בתפריטים או קישוט הקירות חייב להיות באישור הגורם הממתג. לא רק אישור הגורם הממתג – אלא גם זכותו להסיר את סמלי המיתוג. כך לדוגמא נעשה בפסלוני האוסקר. הזוכה בפסל היוקרתי מקבל אותו בהשאלה בערב הטכס,  ויכול להתקשר בהסכם עם הארגון לשכירת פסל לתקופה ארוכה יותר – אך תמיד הפסל נותר רכוש האקדמיה, לא ניתן למכור או להוריש אותו. זהו סוג של הגנה על מותג ממותג. כל מיתוג חייב לכלול שותפים שמוכנים לקבל על עצמם את נהלי השימוש במיתוג. אי הסכמה לתנאי החברות תמנע מהגוף הממתג את היכולת להכליל שירות כזה או אחר במעגל הזוכים.
 
לענייננו – מיתוג קולינרי חייב להיות מלווה בצוות מיון ובקרה. מיון של המועמדים לחברות בגוף המיתוג – מיון שבוחן איכויות ועמידה בתנאי סף, מחייב לימוד והשתפרות מתמידים. מיתוג קולינרי הינו מקדם מכירות אבל גם ייצרן של דרישות התנהגות מבתי העסק המשתתפים. תפריטים עונתיים שהם מאבני היסוד של ההבנה הקולינרית חייבים להיבדק לפני שיאושרו להדפסה עם לוגו המיתוג. מצד שני – הגורם הממתג מעוניי מאד במיתוג המזון העונתי – זוהי מערכת שחייבת להישאר בשיווי משקל, וזו עוד פעם נוספת הסיבה שהמיתוג הקולינרי חייב להיות מובל על ידי השוק הפרטי.
 
נסיים פה את העיסוק בגרפיקה של המיתוג. בשבוע הבא נעסוק בהתארגנות אזורית לתחילת הליך של מיתוג

 

כשבאים למתג אזור קולינרי השימוש הצולב בלוגו המיתוג מצד אחד מוסיף הכרה והערכה לעסק המפרסם את הלוגו, מבהיר למבקרים שייכות לקבוצת איכות ועמידה בסטנדרטים נדרשים. הלוגו הופך לאמצעי נוסף, אחד מיני רבים – לאותת ללקוח הפוטנציאלי על מה שהוא צפוי לחוות אם ישתמש בנותן שירות זה. ככל שהמיתוג חדר עמוק יותר, כך שווי הלוגו ואפילו באופן מרומז, יספיק לטובת העברת המסר
 
באותו הזמן, עצם פרסום הלוגו על ידי העסק, בהנחה של חוויית משתמש חיובית, מפרסם את מיזם המיתוג ומעצים את כוחו. ככל שהלקוח הקולינרי ייחשף יותר פעמים ללוגו – כן ילמד לקשר את הסמל לחוויה רצויה
 
משמעות הצלבת השווי בשימוש במיתוג מחייבת את המיון המוקפד. על מנת לוודא שהמדובר הוא בשווי אמיתי ובלוגו שמייצג איכויות -  הגוף המאפשר שימוש בלוגו נושא באחריות לתג האיכות. כל שימוש בלוגו, בין אם כציון על חלון בית העסק, באתרי הרשת, הדפסה בתפריטים או קישוט הקירות חייב להיות באישור הגורם הממתג. לא רק אישור הגורם הממתג – אלא גם זכותו להסיר את סמלי המיתוג. כך לדוגמא נעשה בפסלוני האוסקר. הזוכה בפסל היוקרתי מקבל אותו בהשאלה בערב הטכס,  ויכול להתקשר בהסכם עם הארגון לשכירת פסל לתקופה ארוכה יותר – אך תמיד הפסל נותר רכוש האקדמיה, לא ניתן למכור או להוריש אותו. זהו סוג של הגנה על מותג ממותג. כל מיתוג חייב לכלול שותפים שמוכנים לקבל על עצמם את נהלי השימוש במיתוג. אי הסכמה לתנאי החברות תמנע מהגוף הממתג את היכולת להכליל שירות כזה או אחר במעגל הזוכים
 
לענייננו – מיתוג קולינרי חייב להיות מלווה בצוות מיון ובקרה. מיון של המועמדים לחברות בגוף המיתוג – מיון שבוחן איכויות ועמידה בתנאי סף, מחייב לימוד והשתפרות מתמידים. מיתוג קולינרי הינו מקדם מכירות אבל גם ייצרן של דרישות התנהגות מבתי העסק המשתתפים. תפריטים עונתיים שהם מאבני היסוד של ההבנה הקולינרית חייבים להיבדק לפני שיאושרו להדפסה עם לוגו המיתוג. מצד שני – הגורם הממתג מעוניי מאד במיתוג המזון העונתי – זוהי מערכת שחייבת להישאר בשיווי משקל, וזו עוד פעם נוספת הסיבה שהמיתוג הקולינרי חייב להיות מובל על ידי השוק הפרטי
 
נסיים פה את העיסוק בגרפיקה של המיתוג. בשבוע הבא נעסוק בהתארגנות אזורית לתחילת הליך של מיתוג

 

 


חדשות קטנות


זהו הידיעון מספר 100 שיצא 
מרבית המאמרים שכתבתי, למעט ידיעונים שהיו תמונות בלבד, פורסמו באתר שלי שמוזכר למטה. בעוד 4 שבועות - לסיכום גליונות החופש הגדול, אפרסם קטלוג מאמרים עם קישורית שתאפשר לפתוח מאמרים קודמים בקלות - לידיעה