חלום חיוו של כל פודי

 

כתב הוושינגטון פוסט, טום סייטסימה, קיבל את המשימה האופטימאלית – במשך שמונה חודשים הוא חרש את אמריקה מחוף לחוף, בחיפוש אחרי הערים הקולינריות ביותר. במהלך חודשים אלו תיעד את סצנת האוכל עם צלם וידאו וצלמת סטילס תוך אכילה ב-271 מסעדות, ברים ושווקי איכרים. חלק מהערים אכזבו אותו, אחרות הדהימו, ולפני שבוע פרסם את כתבת הסיכום השנתית – אלו עשרת הערים הקולינריות בארצות הברית.

במקום העשירי נבחרה צ'רלסטון בדרום קרוליינה כמלכת האוכל הדרומי, זאת לאחר שנאשוויל נפלטה מהרשימה בשלב מוקדם יותר.

במקום התשיעי נבחרה בירת ארה"ב, העיר וושינגטון – בתור עיר עם מגוון אדיר של מסעדות עמים ומגוון קולינרי מדהים.

 

במקום השמיני זכתה ניו יורק שנדחקה מטה מטה בסצנת הקולינריה בארה"ב למרות 45,000 המסעדות הפועלות בעיר. דווקא המטבח היהודי הקלאסי של מסעדות הדלי רוויות הבשר האדום צוינו כמובילות סצנת האוכל לצד הנקניקיות מדוכני הרחוב.

 

במקום השביעי התייצבה העיר שיקגו עם דגש מיוחד על התפתחות המטבח המקסיקני בעיר – מאוכל רחוב זול בשכונות הפועלים ועד מסעדות על מתוחכמות.

 

למקום השישי הגיעה פילדלפיה שהוגדרה כעיר הסנדביצ'ים כשבראשם הכריך המיוחד לעיר סטייק פרוס דק עם גבינה ובצל אך לצידו כריכים מדהימים נוספים וחיי לילה סוערים.

 

במרכז הרשימה, במקום החמישי נמצאת העיר שממוקמת באמצע ארצות הברית – יוסטון. העיר הפתיעה את עורכי המחקר עם מטבח מגוון והשפעה אסיאתית ומקסיקנית חזקה.

 

במקום הרביעי – בירת מזון הקייג'ין – ניו אורלינס. העיר שהשתקמה מפגיעת הוריקן חזרה להיות הבירה הבלתי מוכתרת של המזון החריף. מטבח עם השפעה צרפתית וחומרי גלם מדהימים.

 

בשלושת המקומות העליונים מככבות ערי החוף המערבי – לוס אנג'לס, סן פרנסיסקו ובראש העיר המטורפת – פורטלנד. מקריאת העיתונות המקצועית בשנים האחרונות אין זו בחירה מפתיעה שכן החוף המערבי משלב את מיטב החקלאות האמריקאית, מבחר המדגה ותעשיית יין ששולטת בשוק ללא עוררין. להוסיף לכך את הכסף הרב שזורם במערב ארה"ב מתעשיות ההיי-טק, המרקם האתני הייחודי עם הגירה ממערב - אסיה, ומדרום – מקסיקו ודרום אמריקה, כל אלו יוצרים כור היתוך שהקולינריה ותרבות האוכל נלכדים במרכזו.

 

 

 

בקיצור, שווה להשקיע זמן, ולקרוא את המאמר במקור:

http://www.washingtonpost.com/sf/style/2015/12/21/the-10-best-food-cities-in-america-ranked/

בראש המאמר קישורים לכתבות המפורטות על כל עיר שנבדקה, ולאורך המאמר סרטי וידאו שהוכנו במהלך המחקר – שמונה חודשים, 271 מסעדות וחוויית קריאה נהדרת.