מפת הגבינות האזוריות באיטליה

תהליך ייצור הגבינות כמעט זהה בכל הארצות בעולם, ומעט השתנה בו במאות השנים האחרונות. למרות זאת, המריבות בין יצרני הגבינה והמדינות בהן מייצרים גבינות על הזכות לשימור השם המיוחד הינן אינסופיות. גבינת הפטה היא יוונית, אצלנו צפתית או בולגרית גבינות הצאן באיטליה הן פקורינו אבל בספרד ... בקיצור נושא פתוח לקרבות אין קץ