התמונה הזו מפחידה שכן הצפי הוא שעד שנת 2025 שני שלישים מאוכלוסיית העולם תגור במדינות המתמודדות עם משמעת מים. חלקן, כישראל לדוגמא, מדינות מפותחות שמפתחות מערכות התפלה – אבל מרביתן מדינות עולם שלישי, ללא אמצעים ועם בעיית מקורות מים מזוהמים שמפיצים תחלואה וסבב של בעיות משנה. אותן ארצות החשופות לסכנת ייבוש דווקא עשירות באנרגיות חלופיות כשמש ורוח. היכולת לנצל את קרני השמש לטיהור מים, היכולת לנצל רוח ושמש לייצור מקורות כוח לשאיבת מי בארות עמוקים – כאן דווקא טמון פוטנציאל בנקודות התורפה העולמיות

הגידול באוכלוסיית העולם, תהליך העיור, הליכי הגירה, המהפכה התעשייתית – כל אלו תורמים ישירים לעלייה החדה בצריכת המים בעולם.
מתברר כי דווקא אותן שיטות עתיקות עובדות היטב באזורי מדבר – שיטות לאיסוף טל, שיטות לאיסוף מי שיטפונות, שיטות השקיה מבוססות על קליטת לחות מהאוויר ועוד. תהליך החזרה לשורשים במקרה זה מנצח את הקדמה והטכנולוגיה

מדבריות מכסות 40% מפני היבשות ומתפזרות על פני 100 מדינות
כבר היום 750 מליון אנשים ללא גישה למים נקיים לצורכי שתייה באופן שוטף
השלט בכניסה לביתן האמריקאי מצהיר: שליש מהאוכל שיוצר אינו מגיע לצריכה. אסור לנו לקבל נתון כזה. היכולת לפתור בעיה זו היא הדרך לגשר בין הצורך למזון ובטחון תזונתי לבין בזבוז המזון
 
 הארגון העולמי לשמירת הטבע, בשיתוף רשות הטבע האיטלקית, הפיצו באקספו חומר כתוב על הקשר בין טבע למזון. חלקו הגדול שווה ציטוט ומובא להלן
 
תחת הכותרת טבע האוכל מגיעה כותרת המשנה מה שאתה צורך, צורך את כדור הארץ. ע"י לימוד הקטנת חותמת צריכת המזון, נוכל לשפר את איכות החיים בהווה ובעתיד, ולשמר בעלי חיים שונים על פני האדמה

אוכלוסיית העולם חצתה את רף 7 הביליון. על מנת להאכיל את האוכלוסייה, 40% מאדמת כדור הארץ (לא כולל אנטארקטיקה וגרנלנד) מעובדות וצורכות 70% ממי העולם להשקיה. בנוסף, חלק נוסף ממי העולם מזדהם במהירות לאור שימוש מוגבר בכימיקלים. לצערנו, כאן מונח הבסיס להעלמות זנים מהטבע ולהתייבשות כדור הארץ. להבטחת שלום היקום, עלינו להקטין את השפעת החקלאות כולל גידול בעלי החיים בדרכים חכמות. להלן עשרת הדברות לתיקון המצב

קנה מזון מקומי – אכול טרי ומקומי, בכך תתמוך בכלכלה המקומית, תקטין נזקי פחמן דו-חמצני כתוצאה משינוע
אכול מזון עונתי – פירות וירקות הם עונתיים. הצמד לעונות הטבעיות של המוצרים ובכך תקטין נזקים של חימום חממות או אכסון בקירור של קטיף מוקדם
הקטן צריכת בשר – צמצם את מנות הבשר והקטן אותן. הגבל צריכת בשר לגידולים מסורתיים ונסה לתחלף בחלבונים מהצומח
בחר דגים בחוכמה – תן קדימות לדגה מקומית, קנה בגדלים חוקיים (לא לרכוש דגים צעירים) וממבחר זנים רב
הקטן את כמויות הזבל – שליש מהאוכל הנרכש לצריכה ביתית גומר בפח הזבל. זהו לא רק בזבוז כסף – זוהי פגיעה אדירה במשאבי המזון של העולם וגם מזהם את הסביבה
העדף תמיד תוצרת אורגנית – חקלאות אורגנית נותנת כבוד לתהליך האקולוגי הטבעי, ובראשם שימוש נכון במשאבי המים והאדמה תוך הימנעות מטיפולים כימיים וגיבויים סינטטיים.
המנע מרכישת מוצרים באריזות – אריזות תמיד גדולות מדי לצרכיך, חומר האריזה מייצר זבל נוסף וכתןצאה משני הנ"ל – עולה לך יותר כסף
המנע ממזון מעובד – מזון מעובד מכיל כמויות מופרזות של מלח, סוכר ושומנים שפוגעים בבריאות. אומנם תידרש לעיתין לרכוש יותר פריטים אך טובתך ובריאותך יישמרו
עבור לשתיית מי ברז – אם נגן על מקורות המים, אין שום סיב לצרוך מים מבקבוקים. המים הטובים ביותר, לך ולסביבה, הם מי הברז בביתך
הקטן את כמויות הזבל במטבח – בנוסף לאכילת שאריות, ניצול נכון של התנור בבית, מונע שריפת משאבים אחרים
 
ועוד כמה נתונים מדהימים שלמדתי במהלך הביקור באקספו

כשליש מפליטת גזי החממה בעולם נובעים באופן ישיר מייצור מזון. זוהי תרומה ישירה להתחממות כדור הארץ
צריכת המזון היומית של אדם ממוצע טומנת בחובה צריכה של 2,000-5,000 ליטר מים לייצור המזון
הים אינו חבית ללא תחתית. כ-90% מדגי הים התיכון סובלים מייתר דיג המביא להכחדתם
בעולם כיום 2 ביליון אנשים הסובלים מבעיות תזונה קשות. כבליון סובלים מהשמנת ייתר וכבליון מרעב
בממוצע, כל איטלקי צורך 192 ליטר של מים מבקבוקים בכל שנה
הערכת ארגוני הסביבה היא כי משנת 1900 ועד שנת 2000 אבדו לעולם כ-75% מזני הצמחייה
לייצור קילו בשר נדרשים 15,500 ליטר מים
משפחה איטלקית ממוצעת זורקת לזבל כל שבוע מזון במשקל 630 גרם ובשווי 6.5 אירו
נשבר קו השוויון – ייצור מזון צורך יותר אנרגיה מזו שהמזון נותן לנו, והיחס ממשיך להשתנות לרעתנו
בהליך הייצור והשינוע של קילו מזון מושקע זיהום אוויר של 4.5 קילו פחמן דו חמצני

מה למדנו באקספו

ידע מתצוגות האו"ם והארגונים השונים

תצוגת האו"ם על צריכת המים הטובים בעולם הייתה ללא ספק פרק פותח עיניים עבורי. המחשבה שעבור כוס תה נדרשים 20 ליטר מים, ועבור המבורגר קטן 2400, פרוסת לחם שווה 90 ליטר ולהלן המפה בשלמותה